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マコモタケ

Dscf4544先日、農産物直売所「湯の花」で“マコモタケ”を見つけました。
低カロリーで食物繊維が豊富ということで最近注目されている健康野菜です。
ネットで調べると「アスパラガスとタケノコ」の中間のような食感と味で、サラダ、和え物、煮物、天ぷら等々に合うようです。
今回は天ぷらと柚子胡椒風味マヨネーズ和えの2品をつくってみました。
思ったより繊維質は気にならず、ほんのりと甘さを感じるなかなかの美味しさでした。
次回見つけたら、お客様のオードブルに使ってみたいと思います。

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