台湾の朝ごはん

先日、台湾から来ているRinちゃんが台湾流朝ごはんの蛋餅（tan pin）を作ってくれました。

強力粉と片栗粉を混ぜた粉を水で溶いて生地を作ります。別の器に卵を溶き、ネギなどのお好みの具を混ぜます。フライパンで生地をクレープの様に薄く焼いて一度取り出し、続けて卵を薄く焼き、その上に先ほど焼いた生地を乗せて、ひっくり返して少し焼いてロールケーキのように丸めて完成です。

“もっちりふわふわ”とした今までにあまり体験したことが無い食感で、とても美味です。卵に加える具はチーズやツナなどでもOKとの事です。ちょっとクセになりそうな美味しさでした。