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もくずガニ

Cimg6572 ご近所のTさんから獲れたてのもくずガニをバケツ一杯いただきました。

もくずガニは川ガニの一種でこの辺りではズガニとも呼び、味噌汁にしてよく食べます。高級料理で人気の上海ガニの仲間との事なので、上海ガニのように生きたカニを水から10分程茹でて、いただきました。

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4匹のうち2匹はメスだったようで内子(卵)を持っていました。これがなかなか美味で、小さいながらしっかりとした旨味を持ったカニでした。

ごちそうさまでした。

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