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川俣シャモのカチャトラ

Cimg7716 本日のメインディシュ肉料理は福島県川俣町産の“川俣シャモ”を使ったカチャトラです。カチャトラはイタリア語で「猟師風」の意味で、キノコなど山の味覚を使ったソースの煮込み料理です。川俣シャモはとても歯ごたえがあり、旨味たっぷりの地鶏です。

イタリアの新酒“ノベッロ”と合わせていただくとヴォーノ(美味しい!)

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