今日の賄い“さざえのエスカルゴ風”

お客様のオードブルの一品としてお出ししているさざえのエスカルゴ風ですが、助っ人君にも滞在中に伊豆らしい食材を食してもらいたいと思い、今晩の賄いの一品で久しぶりにいただきました

エスカルゴソースの代わりに明日葉ソースを使い、さらに南伊豆らしい一品です。