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外法(ゲホウ)

Cimg5706 今日、近所のMKさんの友人で漁師のMさんから外法(ゲホウ)と言う深海魚の一種の魚をいただきました。金目鯛の外道としてよく網にかかるのだそうです。

夕食の賄いに早速、刺身とワイン蒸し焼きにしていただきました。

Cimg5717_2刺身は甘味があり、美味でした。蒸し焼きは少し臭みが感じられたのでニンニクとレモンで臭みを消してさっぱりといただきました。 

見た目はちょっとグロテスクな魚ですが、味は上品な白身魚です。近いうちにオードブルの1品で登場するかもしれません。

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