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こごみのフリット

Cimg5599_2春の山菜の一つ“こごみ”を“湯の花直売所”で見つけたので仕入れてきました。

Cimg5606灰汁抜きの必要が無い山菜なのでお浸しや胡麻和えがオーソドックスな食べ方ですが、しいの木やまのオードブルではたらの芽と一緒にフリット(イタリア語で揚げ物の意味)にして見ました。

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