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サンマの丸干し

Cimg4704_2  冬の冷たい西風が吹き始めると各所にサンマを干す光景が見られるようになります。青い(なぜかこれ以外の色は見たことが無い)大きな洗濯ばさみのようなものにぶら下げられて干されます。

伊豆周辺で水揚げされるサンマは脂の乗りが少なく、干物に向くそうです。はらわたの入ったまま丸干しにされ、軽くあぶって食べるとわたの苦味が効いていて酒のつまみに最高です

南伊豆・下田地域の干物屋さんやスーパーの魚売り場で普通に売っています。

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