さざえ

伊豆の海の味覚の代表選手“さざえ”。これから夏に向けてが旬です。同じく夏が旬の“あわび”より庶民派価格で楽しめます。

しいの木やまが仕入に行く南伊豆の妻良漁協では地元の海女さんが現在でも海に潜り採っています。大きいものでは１個５００ｇ以上のモノもあります。（普通壷焼きになるのは１００～２００ｇ位）

定番の「壷焼き」や「刺身」もモチロン美味ですが、唐揚げやエスカルゴ風にガーリックバター焼きもおすすめです。

しいの木やまでは以前ご紹介したように明日葉ソースを使ったジェノベーゼ風パスタが好評です。