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下田 長寿庵

今日は下田の街中にあるお蕎麦屋さん長寿庵をご紹介します。

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右上の写真、左が蕎麦の実、真中の白いのは御膳粉、右が標準の蕎麦粉です。

長寿庵さんのおそばは御膳粉を使っていて真っ白な色をしています。

御膳粉(更科粉)は蕎麦の実の中心部「芯」だけを製粉した粉です。

10㎏の蕎麦の実から約1割の1㎏ぐらいしか御膳粉はとれないそうです。

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私達が長寿庵に行くとよく頼むのはハーフセットです。

ハーフサイズの丼とハーフサイズのおそば(又はうどん)がセットになって

お味噌汁、お新香も付いてもちろん蕎麦湯も出てきて何と1050円です。

腹ペコさんには105円プラスするだけでハーフサイズではない

普通の一人前のおそば(又はうどん)になります。

丼は天丼・かつ丼・親子丼・卵丼・カレー丼から選べます。

おそば(又はうどん)も、ざる・たぬきから選べて、

冷やしたぬきにも出来るのでいつもとっても迷ってしまいます。

他にもメニューはたくさんあり、静岡の地酒や卵焼きもあります。

全体的におつゆのお味はちょっと濃いめの甘めな感じです。

何よりここの女将さんのてきぱきとした接客にいつも元気を貰います。

女将さんに「しいの木やまのブログを見て来ました」とひとこと言えば

何かいいことがあるようですよ!

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